ΔΙΑΠΟΡΟΣ 2019 - ΚΥΡ ΓΙΑΝΝΗ

Bαθύ κόκκινο με πορφυρές ανταύγειες.
Πολύπλοκη μύτη με αρώματα ώριμης φράουλας και βιολέτας που συνοδεύονται από αυτά της βανίλιας και της σοκολάτας. Νότες γλυκών μπαχαρικών και πιπεριού αποκαλύπτουν την παρουσία του Syrah, συμπληρώνοντας αρμονικά το σύνολο.
To στόμα, πλούσιο και συμπυκνωμένο με στιβαρές τανίνες, μακρά διάρκεια και ισορροπημένη οξύτητα.
Ένα δυναμικό κρασί, σε ένα μπλέντ Ξινόμαυρου 87% & Syrah 13% με μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης και εξέλιξης στο χρόνο.

Για το Ξινόμαυρο: Ζύμωση με pigeage σε ανοικτούς ξύλινους κάδους 5 τόνων από γαλλική δρυ. Μηλογαλακτική ζύμωση σε κυρίως νέα βαρέλια από γαλλική δρυ. Ωρίμαση για 18 μήνες σε γαλλικά βαρέλια 228 λίτρων 1ης, 2ης και 3ης χρήσης.

Για το Syrah: Ζύμωση και Μηλογαλακτική ζύμωση σε βαρέλια από γαλλική δρυ. Ωρίμαση για 14 μήνες σε βαρέλια γαλλικής δρυός 225 λίτρων (20% πρώτης χρήσης). Μετά το τέλος της περιόδου ωρίμασης, το κρασί μεταφέρεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές, Μόλις ολοκληρωθεί και ο χρόνος ωρίμασης του Ξινόμαυρου, γίνεται το τελικό blend στα βαρέλια.