DEUX DIEUX (ΔΥΟ ΘΕΟΙ) 2022 - ΑΙΒΑΛΗΣ

Στην όψη βαθύ πορφυρό χρώμα.
Μύτη, έχει έντονη από κόκκινο και μαύρο φρούτο όπως ώριμο κεράσι, βύσσινο, βατόμουρο, μαρμελάδα μύρτιλο και κασσίς σε συνδυασμό με γλυκά μπαχαρικά, λουλούδια και βότανα όπως ( μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο, μαύρη σοκολάτα, βανίλια, λεβάντα, βιολέτα και ευκάλυπτος ).
Στο στόμα είναι γεμάτο με υψηλές τανίνες ζουμερές και υψηλή οξύτητα. Πολύ καλή δομή με βάθος φρούτου, ώριμο και ζουμερό ( κεράσι, μούρο, μύρτιλο ) και πικάντικο τελείωμα ( πιπέρι, κανέλα, ευκάλυπτος, βανίλια, καραμέλα βουτύρου, καπνός, κέδρος, καφές και κακάο )

Αμπέλια παλιά, ξερικά, μικρής απόδοσης οπότε μεγάλη συμπύκνωση. Οι 2 ποικιλίες οινοποιούνται ξεχωριστά ωριμάζει για 30 μήνες σε καινούργια, γαλλικά, δρύινα βαρέλια Allier. Έπειτα ακολουθεί το μπλεντ και ξεκουράζεται για λίγους μήνες στη φιάλη