JIMA DAY 28 2023 - JIMA WINERY

Χρώμα  βαθύ πορφυρό. Με έντονα αρώματα μαύρων κερασιών, βατόμουρων, μαύρη σοκολάτα, κέδρος, καπνός, βιολέτες, βότανα και δέρμα. Πλούσιο γεμάτο σώμα με μεταξένιες τανίνες, υψηλή οξύτητα και μακρά επίγευση.
Χειρονακτικός τρύγος, η ζύμωση ξεκίνησε σε ανοξείδωτες δεξαμενές ανοιχτού τύπου και εφαρμόστηκε μόνο pigeage. Το κρασί ωρίμασε σε βαρέλια για 12 μήνες.