CHAMPAGNE GASTRONOME BLANC DE BLANCS BRUT 2018 - PIERRE GIMONNET ET FILS

Όψη έχει απαλό χρυσαφί με λεπτό και επίμονο κορδόνι.
Πλούσιο και γευστικό, με νότες τραγανών φρέσκων φρούτων (κόκκινα μήλα, ώριμα αχλάδια, τάρτα λεμονιού, ζύμη μπριος, και ροζ γκρέιπφρουτ) και λευκών λουλουδιών όπως αγιόκλιμα.
Κρεμώδες και επίμονο στον ουρανίσκο, μεσαίο σώμα με πολύ κομψό αφρισμό που διαρκεί. Λεμόνι, κίτρο, γκρέιπφρουτ, μαρμελάδα πράσινου μήλου, βερίκοκο, μπριος και μαγιά.
Ορυκτότητα και αλμύρα, δημιουργούν μια μακρά επίγευση.

Τα σταφύλια Chardonnay διαλέγονται χειρωνακτικά, από τρία Grand Crus αμπελοτόπια και δυο Premier Crus, καθένα από τα οποία προσφέρουν μοναδικό χαρακτήρα σε αυτή τη υπέρκομψη σαμπάνια. Μετά τη ζύμωση των 36 ωρών και τη μηλογαλακτική ζύμωση, παρέμεινε για 8 μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές και παρέμεινε μέσα στη φιάλη με τις οινολάσπες της, για περίπου 3 χρόνια.