ΑΓΚΑΘΩΤΟ 2023 - ΚΥΡ ΓΙΑΝΝΗ

Στην υπο-περιοχή της Γάστρας μέσα στην ΠΟΠ ζώνη βρίσκεται ένα από τα “cru” της Νάουσας (αμπελώνες γνωστοί για την υψηλή ποιότητά τους). Σε υψόμετρο 220 μέτρα με ηλικία πρέμνων περίπου τα 50 έτη και αργιλοπηλώδες έδαφος θα σου χαρίσει μια μοναδική γευστική εμπειρία.

Μέτριο σομόν χρώμα με πορτοκαλί ανταύγειες. Στη μύτη τα αρώματα από έντονο κεράσι, φράουλα μαρμελάδα, τσάτνει τομάτας, γλυκάνισος που μαρτυρούν το ξινόμαυρο αλλά και βανίλια, δρύς από το πέρασμα του από το βαρέλι. 
Στο στόμα έχει μέτριο σώμα με τραγανή οξύτητα και παιχνιδιάρικη τανική υπόσταση. Πλούσιο και πολύπλοκο όλα σε πλήρη αρμονία, φράουλα, κράνο, λεβάντα, βανίλια, τομάτα και ελαφριά αίσθηση βουτύρου το κάνουν νόστιμο με επίγευση διαρκείας.

Ένα μέρος των σταφυλιών διαχωρίζεται η ράγα από το κοτσάνι. Το άλλο μέρος με ολόκληρα τσαμπιά, ζύμωση για 10 ημέρες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 228 λίτρων, ωρίμαση σε ξύλινα μεγάλα βαρέλια για 8 μήνες.