ΜΜ ΕΡΥΘΡΟ 2022 - ΣΙΓΑΛΑ

Η ποικιλιακή σύνθεση του είναι Μαυροτράγανο 50% – Μανδηλαριά 50% από επιλεγμένα αμπελοτόπια του νησιού που φτάνουν τα 60 χρόνια. 
Χρώμα βαθύ ρουμπινί. Στη μύτη κυριαρχεί το κόκκινο φρούτο, όπως το κεράσι και το βύσινο καθώς και πιο μαρμελαδένια αρώματα φράουλας, το αρωματικό μπουκέτο συμπληρώνουν τα γλυκά μπαχαρικά.
Στο στόμα είναι το ίδιο φρουτώδες με το μέτριο σώμα του να έχει βελούδινη υφή, στρογγυλές μαλακές τανίνες και ωραία οξύτητα που έρχεται σε ισορροπία με τα επίπεδα του συνόλου. Γεύσεις ίδια με αυτά της μύτης με νότες βανίλιας, σοκολάτας και μπαχαρικών από το βαρέλι. Επίγευση ευχάριστη και φρουτώδης.

Τρύγος με το χέρι και αυστηρή διαλογή.  Για τη Μανδηλαριά η ζύμωση γίνεται συνδυαστικά σε ανοξείδωτη δεξαμενή, σε τσιμεντένια δεξαμενή και σε ανοικτά βαρέλια 500 λίτρων, ενώ για το Μαυροτράγανο σε ανοξείδωτη και τσιμεντένια δεξαμενή. 12μηνη ωρίμαση και για τις 2 ποικιλίες σε βαρέλια γαλλικής δρυός (2ης και 3ης χρήσης /μόνο 10% νέα) κυρίως 500 λίτρων, με περιοδική ανάδευση των λεπτών οινολασπών κατά τους πρώτους μήνες. Blending πριν από την εμφιάλωση.