ARISTARGOS 2022 - DAVID & NADIA

Στη μύτη, διαθέτει νότες πράσινου μήλου, αχλαδιού και μια διακριτική νότα ροδάκινου.
Στο στόμα, είναι φρέσκο ​​και ισορροπημένο, με καλά ενσωματωμένη οξύτητα που τονίζει τις φρουτώδεις γεύσεις του. Η παλαίωση στο βαρέλι προσδίδει μια ελαφριά κρεμώδη γεύση και μια κομψή επίγευση.

Chenin blanc (51%), Sémillon (11%), Colombar (10%), Roussanne (8%), Clairette blanche (6%), Marsanne (6%), Verdelho (4%), Viognier (2%) and Grenache blanc (2%).
Το Aristargos είναι ένα blend που αποτελείται κυρίως από Chenin blanc και από παλαιά κλήματα των υπολοίπων ποικιλιών, στα γρανιτικά εδάφη του Paardeberg.
Το Chenin blanc προέρχεται από σχιστολιθικά εδάφη στο Paardeberg καθώς και από αργιλώδη εδάφη πλούσια σε σίδηρο.
Οι πολύ ξηρές εκτάσεις των αμπελώνων που μένουν ανεπηρέαστες στον χρόνο δίνουν το κίνητρο για την καλλιέργεια του Chenin blanc στη Swartland.
Τα σταφύλια πιέζονται ολόκληρα με φυσικές ζήμες και ωριμάζουν για 11 μήνες σε παλιά γαλλικά δρύινα βαρέλια.
Συνολικά για την παραγωγή του Αristargos χρησιμοποιήθηκαν σταφύλια από 21 διαφορετικούς αμπελώνες, που μαζεύτηκαν σε 28 διαφορετικές παρτίδες.