CABERNET-MERLOT 2012 - ΟΙΚΟΝΟΜΟΥ

Βαθύ, σκούρο στην όψη.
Η μύτη είναι σύνθετη και ώριμη, με νότες μαύρης σταφίδας, σκούρων δαμάσκηνων, αποξηραμένων άγριων μούρων και σταφίδας, καθώς και βατόμουρου. Αυτά συμπληρώνονται από διακριτικά πικάντικα αρώματα γαρίφαλου, μπαχάρι, μια πινελιά γλυκόριζας και βανίλιας.
Στο στόμα, το κρασί είναι μεταξένιο και ζουμερό, τέλεια δομημένο. Έχει μέτριο σώμα και σύνθετη, ζωντανή  υψηλή οξύτητα και ώριμες τανίνες, με ντελικάτα αρώματα αποξηραμένων δαμάσκηνων και ώριμων, σκούρων φρούτων του δάσους, μαύρου κερασιού, μια νότα βαλσάμικου, μια νότα σταφίδας, ελαφρώς δερματώδεις νότες και μια νότα φρέσκιας μαύρης σταφίδας.

Αυθόρμητη ζύμωση και παλαίωση για αρκετά χρόνια σε διάφορα δοχεία (ξύλο, ανοξείδωτο ατσάλι).