CHENIN BLANC 2022 - DAVID & NADIA

Σαγηνευτικό στην όψη με λαμπερή χρυσαφένια απόχρωση. Στη μύτη μόλις πλησιάσεις αποκαλύπτει ντελικάτα αρώματα πράσινου μήλου, ροδάκινου συνοδευόμενα από μια διακριτική νότα ανανά και αμυγδάλου. Νότες κιμωλίας αυξάνει την εξερεύνηση της πολυπλοκότητάς του.
Στο στόμα κρεμώδες σώμα, έχει γεμάτο σώμα που εξισορροπεί την πλούσια υφή του η φρέσκια υψηλή οξύτητα.
Γεύσεις όπως λεμόνι, λάιμ, κυδώνι, βανίλια, μέλι και ανανάς με νύξεις ορυκτότητας αντανακλά το κλίμα και το έδαφος αυτου του τόπου με τα γρανιτώδη εδάφη, τα σχιστολιθικά από τα ανατολικά, πιο πλούσια αργιλώδη από τα βόρεια και πλούσια σε σίδηρο από τα δυτικά.

Συνολικά το κρασί προέρχεται από 8 αμπελώνες, 19 συγκομιδές, διαφορετικά χώματα, διαφορετικές όψεις, διαφορετικές ηλικίες αμπελώνων και καλλιεργείται από διαφορετικούς ανθρώπους.
Τα σταφύλια πιέζονται ολόκληρα με το τσαμπί τους με φυσικές ζύμες και στη συνέχεια ωριμάζουν για 11 μήνες σε παλιά γαλλικά βαρέλια βελανιδιάς.
Δύο μέρη του κρασιού ζυμώθηκαν και ωρίμασαν σε σκυρόδεμα, το ένα σε τσιμεντένια δεξαμενή και το άλλο σε τσιμεντένιο αυγό.