LE ROI DES MONTAGNES SYRAH 2023 - ΠΑΠΑΡΓΥΡΙΟΥ

Χρώμα βαθύ ρουμπινί.
Μύτη που σε ξελογιάζει. Έντονη, πολύπλοκη, με αρώματα από μαύρα φρούτα (μύρτιλο, φραγκοστάφυλο, βύσσινο) σταφίδα, βιολέτα, σοκολάτα γάλακτος, βανίλια, φυτικές και βοτανικές νότες που ενθουσιάζου (ευκάλυπτο) και πικάντικα μπαχαρικά.
Στο στόμα πληθωρικό, θερμό από το αλκοόλ, με υψηλή οξύτητα που προσπαθεί να το ισορροπήσει, με άφθονες ζουμερές τανίνες, ώριμα φρούτα, μελάνι, ορυκτότητα και μακρά επίγευση.

Καλλιεργείται και ωριμάζει σε υψόμετρο 850μ, στα Σοφιανά Κορινθίας, υπερώριμος τρύγος.
Μακράς διάρκειας εκχύλιση και συχνό χειροκίνητο batonnage.
Ωριμάζει για 18 μήνες σε δρύινα γαλλικά βαρέλια και εμφιαλώνεται αφιλτράριστο.