TROIS CHAPEAUX 2022 DAY 17 - JIMA

Μέτρια χρυσή όψη.
Στη μύτη πλούσιο με αρώματα πράσινων μήλων, αχλαδιών, λευκών άνθεων, λεμονιών, βανίλιας και βρεγμένης πέτρας.
Στο στόμα, η ζουμερή λεμονάτη οξύτητα εξισορροπεί τη φαινολική δομή ενώ το χαμηλό αλκοόλ συμβάλλει σε μια κομψή αίσθηση. Υπέροχο σούπερ γαστρονομικό και κομψό κρασί.

Το υψόμετρο είναι περίπου 350 μ. και οι αμπελώνες ηλικίας άνω των 30 ετών.
Το 45% ζυμώνει σε αμφορέα, το 31% σε νέα δρύινα βαρέλια και το 24% σε ανοξείδωτες δεξαμενές, με αποτέλεσμα μια κρυστάλλινη έκφραση φρούτου, με έντονη φρεσκάδα. Επίσης 11 μήνες σε επαφή με τις οινολάσπες δημιουργούν μια κρεμώδη αίσθηση.