VIOGNIER LES LARMES DE L'ANGE 2025 - ΑΪΒΑΛΗ

Μέτριο λεμονί στην όψη. Έντονα αρώματα από ώριμα και ζουμερά ροδάκινα και βερίκοκα, ενώ αρχίζουν να ξεπηδούν πλούσιες νότες από περγαμόντο και βανίλια, ζύμη, βούτυρο, φουντούκι λόγω της παρουσίας βαρελιού και παραμονής με τις οινολάσπες. 
Στο στόμα γεμάτο σώμα με βουτυρένια αίσθηση, υψηλή οξύτητα καθώς η όλη σωματοδομή του κρασιού βρίσκεται σε ωραία ισορροπία. Και εδώ ακολουθεί τη μύτη με γεύσεις φρούτων όπως βερίκοκο και ροδάκινο επίσης η βανίλια το βούτυρο και η ζύμη το κάνει πολύ λαχταριστό λευκό.

Ένα μέρος του ζυμώνει σε δεξαμενή με τις οινολάσπες (μέθοδος sur lie), ενώ το υπόλοιπο ζυμώνει σε Γαλλικό νέο βαρέλι για 25 μέρες.