WILD ROOSTER CABERNET SAUVIGNON 2021 - ΑΪΒΑΛΗΣ

Ένα ρωμαλέο Cabernet Sauvignon από τον Αιβαλή στην Νεμέα. Γεννημένος για τα δύσκολα, σε άνυδρα αμπέλια με χαμηλές αποδόσεις, δημιουργείται ένα έντονο, συμπυκνωμένο με μεγάλο δυναμικό παλαίωσης αν αντέξεις να το παλαιώσεις!

Στην όψη βαθύ πορφυρό.
Υψηλά επίπεδα αρωματικής έντασης από μαύρα φρούτα, κεράσι, βύσσινο, cassis, βιολέτα με ένα ευδιάκριτο άγγιγμα βανίλιας και σοκολάτας με το μαύρο τσάι, πιπέρι, μέντα να ακολουθούν.
Στο στόμα γεμάτο, στιβαρό, με έντονες ταννίνες κι υψηλή οξύτητα. Το μαύρο ώριμο φρούτο μπλέκεται με τα μπαχάρια, το καπνό και τη σοκολάτα. Μακράς διάρκειας επίγευση με μπόλικο φρουτο.
Άν αποφασίσεις να το ανοίξεις τώρα, μια καράφα θα το ωφελήσει να ξεδιπλώσει γρηγορότερα τον πολύπλευρο χαρακτήρα του.

Παραμονή σε βαρέλι για 26 μήνες και εμφιάλωση χωρίς φιλτράρισμα.