ΠΑΠΑΣ 2016 - ΚΑΡΑΜΟΛΕΓΚΟΣ

Χρυσοκίτρινο χρώμα.
Χαρακτηριστική η έντονη ορυκτότητα του ασύρτικου με στοιχεία ιωδίου, χαρακτηριστικά αρώματα πυρηνόκαρπων φρούτων όπως ροδάκινο σε συνδυασμό με φυτικές και βοτανικές νύξεις όπως θυμάρι και τσάι.
Στο στόμα είναι ξηρό με υψηλό αλκοόλ και έντονη οξύτητα.  Έντονη γεύση και μακρά επίγευση.

Παλιό αμπελοτόπι του Κτήματος (με κλήματα ηλικίας μεγαλύτερης των 150 ετών) που βρίσκονται στο Μεγαλοχώρι και παράγουν σπάνια και εξαιρετικής ποιότητας σταφύλια.

Ωρίμανση με τις οινολάσπες για 22 μήνες σε ανοξείδωτη δεξαμενή, στη συνέχεια για άλλους 2 μήνες σε δρύινη δεξαμενή και μετά την εμφιάλωση παραμένει έναν ακόμη χρόνο στη φιάλη, αναδεικνύοντας τον πολύπλοκο χαρακτήρα του.