ODYSSEY III DAY 27 (PENELOPE) - JIMA WINERY

Βαθύ πορφυρό, με πλουσιοπάροχα αρώματα κόκκινων και μαύρων κερασιών, δαμάσκηνων και βατόμουρων, μαύρη σοκολάτα, γαρύφαλλο, καπνός, βιολέτες, βότανα και ιώδιο. Σωματοδομή κομψή με μαλακές μέτριες + τανίνες, οξύτητα που το ισορροπεί και η επίγευση μακρά με νύξεις γραφίτη.

Χειρονακτικός τρύγος με τις δύο ποικιλίες που οινοποιήθηκαν ξεχωριστά σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ανοιχτό καπάκι. Το κρασί ωρίμασε σε βαρέλια για δώδεκα μήνες.