PURE ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ 2020 - VOLCANIC SLOPES VINEYARDS

Ανοιχτόχρωμο με πράσινες αποχρώσεις.
Αρώματα φρέσκου λάιμ, γκρέιπφρουτ, πράσινου μήλου, αχλαδιού και βερίκοκου, με μια νότα δεντρολίβανου, ζύμης και βρεγμένης πέτρας.
Ένα κρασί με γεμάτο σώμα, έντονη οξύτητα, εντυπωσιακή συμπύκνωση και την χαρακτηριστική ορυκτότητα του Ασύρτικου της Σαντορίνης. Φλούδες εσπεριδοειδών, ροδάκινο, βερίκοκο, κερήθρα, άνθη λεμονιάς, τσακμακόπετρα, καπνός και με μακριά επίγευση.

Τα αμπέλια είναι από τον Πύργο και το Μεγαλοχώρι ηλικίας άνω των 200 ετών, στρεμματικές αποδόσεις πολύ χαμηλές και αυτό σημαίνει συμπύκνωση.
Με ολόκληρα τσαμπιά σε τσιμεντένιες δεξαμενές, κάτω από το έδαφος, για τη ζύμωση και την ωρίμαση.
Παραμονή με τις οινολάσπες του για 14 μήνες, σε τσιμεντένιες δεξαμενές και μετά 12 μήνες στην φιάλη.