VISANTO LATE RELEASE 2004 - ΑΡΓΥΡΟΣ

Στην όψη είναι βαθύ κεχριμπαρένιο.
Στη μύτη συγκλονιστική αρωματική ένταση και εξέλιξη. Αποξηραμένα φρούτα, όπως σταφίδα και σύκο, φλούδες πορτοκαλιού, καφέ, σοκολάτα, ξηρούς καρπούς, κερήθρα, φύλλα τσαγιού, μεσογειακά βότανα και μέντα. Νότες καραμέλας βουτύρου, μελιού, καπνού και λιβανι.
Στο στόμα ζωηρό, πλούσιο χάρη στα σάκχαρα, και με ισορροπία ανάμεσα στη γλυκύτητα, την οξύτητα και το αλκοόλ. Με γευστική συμπύκνωση και ατελείωτη επίγευση.

Ασύρτικο, Αθήρι και Αηδάνι μαζεύονται αυστηρά από πολύ παλιούς αμπελώνες στην Επισκοπή, ηλικίας τουλάχιστον δύο αιώνων, αυτόριζα, προφυλλοξηρικά κλήματα. Η συγκομιδή γίνεται ένα μήνα περίπου μετά την έναρξη του τρύγου και οι αποδόσεις είναι εξαιρετικά χαμηλές.
Τα σταφύλια απλώνονται στον ήλιο για περίπου 14 μέρες, με αποτέλεσμα να δώσουν έναν συμπυκνωμένο μούστο.
Η ζύμωση έγινε με γηγενείς ζύμες, μέσα σε παλιές τσιμεντένιες δεξαμενές, και κράτησε 8 μήνες. Το κρασί ωρίμασε για 3 χρόνια στις ίδιες δεξαμενές, και επιπλέον 16 χρόνια σε πολύ παλαιάς χρήσης δρύινα βαρέλια (γαλλικά και ρωσικά).